Realizar exame clínico, diagnóstico, instituir terapia e prognóstico das mais diferentes afecções de atuação médica que acometem os ruminantes domésticos (bovinos, bubalinos, ovinos e caprinos).

Fornecer aos discentes informações teóricas e práticas referentes ao abate, manipulação e conservação da carne e seus derivados, bem como a legislação vigente.